4人兄弟育て中 個人事業主の母

洋ナシ!?いえいえ、高知のご当地食材チャーテちや!

まり
WRITER
 
この記事を書いている人 - WRITER -
まり
はちきんおかあちゃんです。 毎日、育児と仕事と旦那と猫の世話頑張ってます。

あなたはこれがなにかわかりますか?

おとうちゃん
洋ナシ!!

 

まり さん
ブー!チャーテや!

 

答えはチャーテでした!

 

この記事はチャーテをご近所さんからもらって、なにこれ?

 

どうやって食べるんやー?

 

て、なってる人のためにまとめましたー!

 

チャーテってなに?

 

チャーテは高知県のご当地食材。

 

隼人瓜(ハヤトウリ)のこと。

 

  • 熱帯アメリカ原産
  • ウリ科ハヤトウリ属のつる性植物になる実
  • 旬の時期は10月から11月

 

おとうちゃん
日本では鹿児島がお初らしいよ。

 

大正6年に薩摩隼人が持ってきて植えたのが始まり。

 

薩摩隼人は鹿児島県の男性を意味する言葉。

 

薩摩は鹿児島県西部の藩のこと。

 

隼人は昔、薩摩と大隅に居住していた人々のこと。

 

まり さん
てっきり、薩摩隼人さんが持ってきたんと思うた

 

こうやって調べていると、どんどんいろんなことにつながっていきますな。

 

高知県も暖かいから、鹿児島からきて植えてみたら育っていったってことなのかもしれない。

チャーテの効果

  • ビタミンC、カリウム、カルシウム、リン、鉄分など豊富な栄養素が含まれている。
  • 葉酸とパントテン酸を多く含んでいて貧血対策や美肌効果もある
  • 食欲増進効果、整腸作用もある

 

これほどの効果があるのなら、やっぱり食べなきゃ!

 

高知のスーパーでは、小柄な女の人の手のひらサイズで1個116円で売ってた。

 

特に貧血、美肌、整腸作用は女の人にとってうれしい効果。

 

食欲増進効果は、風邪とか弱っているときにいいね!

 

チャーテはどうやって食べる?

 

調理をする前に、ビニール手袋を用意するべし!

 

チャーテは灰汁(あく)と酵素が絡み合って、手についたら接着剤ついたみたいにベトベトする。

 

私もそうゆうの知らなくて普通に切っていたら、両手がかびかびになってた!

 

それくらいに液の粘着がすごい。

 

私の場合は2.3回石鹸で念入りに洗ってやっと退いたかなって感じ。

 

そんな思いするくらいなら、最初から手袋しとけばよかった!

 

お肌の弱い人は肌荒れしちゃうかもだから、気をつけてね!

 

チャーテの灰汁(あく)抜き方法と下準備

  1. ヘタのところから1センチほど切る
  2. 切った断面をこすりあわせると白い泡がでる
  3. 白い泡は灰汁なので洗い流す
  4. 半分に切ってスプーンでワタをクリンとのける
  5. 皮をはぐ

 

試しに、灰汁(あく)抜きせず薄く切ったものを生で食べてみたら、舌の先がピリッとして変な感じがした。

灰汁(あく)を抜かずに煮るのも試したら、大丈夫で普通に美味しかった。

 

生で食べるときは、灰汁(あく)抜きと塩もみしたらいい。

 

塩もみは、薄く切って塩を振りかけてモミモミ。

それからサッとお水で洗い流して絞るんだよ。

このへんはお好みでやってみてね。

 

チャーテのおすすめレシピ

 

チャーテはあっさり淡白なので、なんにでも合う!

 

炒め物、スープ、煮物、漬物、酢味噌和え、サラダに味噌漬けなど。

 

よくレシピがあるのは、豚肉と炒めるのと、浅漬けが多かった。

 

まり流チャーテの豚バラ肉炒めレシピ】

用意するもの

  • チャーテ
  • 豚バラ肉
  • 調味料(油、麺つゆ、砂糖)
  • フライパン

作り方

  1. 下準備したチャーテと豚バラ肉をお好みの大きさで切る。
  2. 熱したフライパンに油を入れる。
  3. 豚バラ肉を炒める。
  4. 豚肉からでた汁は拭き取るかしてのけたほうがうまいです。
  5. 肉が色が変わったらチャーテを入れてさっと炒める。
  6. めんつゆいれる
  7. 好みで砂糖をいれる。

 

できあがり!

 

※うちは麺つゆの4倍のを使ってる。

麺つゆは目分量で材料が浸らず、さっといきわたるくらい。

甘めが好きなのでお砂糖を大さじ1杯くらい。

チャーテはサッと炒めるとシャキシャキで美味しい。

残ったものを次の日に温めて食べたら味が染み込んで、これもまた美味しかった。

 

【まり流チャーテとサラダチキンのキムチ和え】

用意するもの

  • キムチのもと
  • サラダチキン(コンビニでもスーパーでも売ってるやつ)
  • チャーテ

作り方

  1. 下準備したチャーテを薄切りにして塩モミモミで放置。
  2. その間にコンビニで買ってきたサラダチキンを袋から取り出して、好みの太さに裂く。
  3. 塩モミモミ放置プレイ中のチャーテを流水でサッと洗い流し絞る。
  4. チャーテと裂いたサラダチキンとキムチの元を混ぜる

できあがりー!

 

※キムチのもとは、入れ過ぎるとキムチの味しかしなくなるから、注意。

よく入れ過ぎて失敗する。

少ないかなと思うくらいから入れて、足らなければ少しずつ増やして。

時間を置いてから食べても、美味しい。

これはお酒のあてにもいいよねー。

チャーテだけでもいいけど、サラダチキン入れるとお肉の味がでて美味しい。

昔は鶏肉を湯がいてたけど、今はコンビニにでもスーパーにもサラダチキンあるから便利な世の中になった。

 

おとうちゃん
簡単すぎ!もっと手の込んだ料理食べたい
まり さん
やかましい! 4人の子供の面倒見ながら手の込んだ料理とか無理やき!

子供のせいにして、ずぼら料理ばっかりのまり。

本当は料理が大の苦手なので、ちゃんとした料理も用意しました。

クックパッドから。

チャーテと豚肉の炒め物

チャーテの卵スープ

味噌漬け

さすが、クックパッド!困った時のクックパッド様。

 

チャーテの保存方法

ビニールやポリ袋にいれて冷蔵庫に。

 

数週間は持つ。

 

小さくて柔らかいものは傷がつくと、そこから腐るから早めに食べてね。

 

うちでは下準備が面倒だから子供たちがオチついてる時を見計らってると、つい後回しになって、気が付くと数日たっている。

 

日が当たらない風通しのいいところに置いておいても数日くらいならもつ。

 

チャーテの家庭菜園

せっかくもらったんやから、

育てたい!きっとそんな人がいるはず。

旬の食材百貨

プランターや畑に、大きめの実をそのまま埋める。

 

そのまま放置で育つ。へたの所からつるがどんどん伸びてくる。

 

たいていは、プランタに入れて育ってきたら畑にうつす人が多い。

 

チャーテのつるはすごく伸びてくるからワサワサになる。

 

寒い地域では育たないかも。

 

沖縄、鹿児島、高知の土地の気候が適してる。

 

まとめ

初めてもらったとき、洋ナシと勘違いしてフルーツみたいに切って出したら家族から大ブーイング!

このようにするのはマズーイ!

 

そうそう、切っているときは完全に洋ナシやと思うてるから、手がべとべとになるくらいジューシーなんや!

 

美味しそう!早く食べたい!めっちゃ甘いんやろな・・・。

 

と、ウキウキランラン状態で一口パクって・・・。

 

なんじゃあ~こりゃあ~

Σ( ̄□ ̄|||)!?!?!?!?

腐っとる!?ってゆーか、くれたひとから嫌われてる!?

 

たくさん「!?」が飛び交った。

 

そして、今こそ謎が解けた!!!!!

 

チャーテやん!!!!

 

おとうちゃん
切ってるときに気がつかんのが信じられん!てゆーか、何か聞いたら良かったやん

 

まり さん
子供がお友達の親からもろてきたから聞けんかったし。 みんなに言うたら笑われた!

 

友達にいうたら、みんなチャーテ知ってて

 

チャーテと洋ナシを間違えた女や!

 

って、語り継がれた。

 

それくらい高知ではメジャーだと。

 

しかし、知恵袋とかなんぞの質問コーナーでこれはなんだ?と質問されてたから、

チャーテを知らんのは私だけじゃないはず!!!

 

仲間がおった!!!

 

なので、このブログが日の目を見ることができる時が来たら、

あなたのお役にたてたら嬉しい!!

この記事を書いている人 - WRITER -
まり
はちきんおかあちゃんです。 毎日、育児と仕事と旦那と猫の世話頑張ってます。

- Comments -

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Copyright© MARI'S BLOG , 2018 All Rights Reserved.